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Mozarella Burratta, vainilla de papantla, sandía, cerezas salvajes, tomates heirloom y Albahaca.

$240.00 MN

Mero del Pacífico, Mezcal Añejo, Aguacate, Naranja y Sal de Gusano de Maguey.

$255.00 MN

Ravioles de Foie Gras con Salsa de Trufa Negra, láminas de Queso Parmesano Reggiano.

$265.00 MN

Ensalada de Kale Vegana, Arándanos, Semillas de Hemp, Camote Asado, Semillas de Calabaza, Dátiles, Aderezo de Tahini & Sidra de Manzana y Garbanzo.

$178.00 MN

Sopa Bogavante, Aguacate, Lump Crab Meat, Brandy, Jitomate

$185.00 MN

Trio de Terrinas, Lechón, Pato y Foie Gras, Puré de Membrillo

$380.00 MN

Platos fuertes

Kampachi de la Paz, Espinaca Salvaje, Elote Baby Amarillo rostizado Mezquite, Bouilabaisse con Leche Fresca de Coco.

$355.00 MN

Ensalada de Salmón a la Parrilla, Algas Hijiki-Nori-Wakame, Jitomate Baby, Shiitake Crudo, Espinaca Baby, Aderezo Gluten-Free de Miso-Ajonjoli-Jengibre.

$340.00 MN

Pechuga de Pato servido con Mole Negro de Oaxaca, Camote & Pepitas

$315.00 MN

Double Cut Pork Chop Kurobuta, glaseado en Hoisin y Jengibre, ensalada con Duraznos Frescos.

$395.00 MN

Short Ribs Angus marinadas en Cacao, cocido lentamente por 18 horas, acompañado de Puré de Papa, esencia de Zanahoria y Salsa de Vino Tinto.

$365.00 MN

Cubierto $42