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Cremoso Mozarella Burratta acompañado de Jitomates Heirloom orgánicos, Aceitunas y trocitos de Pistache tostado.

Pulpo a la Plancha con Puré de Berenjenas, Tomates Baby acompañado de Arúgula y Aceitunas.

Sepia de Yucatán a la Plancha, sobre Cangrejo Jumbo, Trocitos de Cacahuate, Especies Vietnamitas, y acentos a Chile Rojo.

Sardinas curadas acompañadas de Berenjena ahumada con aderezo de Jengibre, limón y Chile Serrano.

Pasta de Foie Gras con Chabacano, salsa de Trufa Negra, Laminas de Queso Parmesano Reggiano.

Originales Dumplings de Calamar rellenos de Camarones y Cangrejo con Especies Aromáticas, Esponjosa Nube de Queso Parmesano y Vinagreta de Tinta de Calamar.

Degustación de Quesos del Mundo Entero.

Platos fuertes

Óra King Salmon servido con cremoso Risotto de Hongos Shitake, Espárragos, y Salsita de Trufa Negra con Dashi

Atún Aleta Azul acompañado de Salsa de Bogavante con Té de Limón, Frijol Negro, Wacame y Crujientes Vegetales.

Ravioles rellenos de Cola de Res, servido con Alcachofas, Hinojo y Puré de Zanahoria.

Crujiente pechuga de Magret de Pato, Puré de Durazno servido con Arroz Salvaje y Salsa de Mandarina.

Short Ribs marinados en Cacao y Especias Aromáticas, cocido durante 18 horas, con puré de Papa.

Cubierto $42
Menú de Degustación $888
Maridaje $735