Thanksgiving Tasting Menu

La cita será el

jueves 23 de noviembre de 2017

Sopa de Calabaza servida con avellanas tostadas y créme fraíche.

ó

Ensalada de Kale, frutos deshidratados, pepitas, calabaza rostizada y aderezo de Nuez de la India. (vegano)

ó

Bisque de Cangrejo y Langosta con romero y croutones de pan de elote.

Ravioles rellenos de Butternut squash, con salsa de matequilla, almendras y manzana.

ó

Terrina de foie gras acompañado de compota de higos con balsámico, puré de pera y miso con chips de pan con pasas.

ó

Sopa de Butternut squash sin lácteos, con hongos Portobello y puerro rostizados en mezquite. (vegano)

Pavo cocido en alto vacío, stuffing de pan de elote, puré de papa, camote, arándanos y gravy.

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Risotto con coles de bruselas rostizadas, hongos salvajes, pistaches, trufa negra y queso Parmesano.

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Cerdo Kurobuta al grill glaseado en maple & especias, nueces y kale.

$850.00 MN por persona